酿辣椒

首先新鲜猪肉洗干净切成片，用料理机打成肉泥。马蹄去皮切成颗粒备用。

给肉馅调味，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、白砂糖、酱油、蚝油、少许玉米淀粉搅拌均匀，过程中肉馅太干可以加入少许清水搅拌均匀，把切好的马蹄颗粒倒入搅拌均匀。最后加入少许花生油搅拌均匀，肉馅就处理好了。（关于调味，根据自己的口味咸淡来就好。）

处理辣椒：买辣椒的时候要买直身的，每一只都大小长度均匀的，这样做出来的成品摆盘效果好。洗干净的辣椒对半切开，把里面的籽去掉，抖一抖，让辣椒里面干净一些。

准备一点玉米淀粉，用手轻轻扑一层淀粉在辣椒里面，这样做可以让辣椒和肉馅预热时能粘合在一起。

用手把调好的肉馅放进每一只辣椒里。

酿好的辣椒一只只放好。

开始煎：平底锅放入适量的花生油，全程小火，把有肉馅的那面放入，要有耐心。慢慢煎至肉馅熟了，然后翻面再煎另外一面。全部煎好后，在锅边淋入少许酱油即可。

一只只摆盘即可享用