老饭骨的番茄牛肉

牛肉洗净，切大拇指大小的块。

冷水下锅焯水，放入焯水料，烧开后撇去浮沫，加小半碗水，再烧开再撇沫再加水，如此重复三次，倒掉水，洗净牛肉备用，焯水完成。如果牛肉比较好，焯水的时候就放入八角，重复烧开撇沫加水这个过程五次，最后的汤是比较清澈的，这个汤就可以继续使用。

锅中放入所有炖肉料，焯好水的牛肉，开始炖，铸铁锅大概2小时。老饭骨用的是高压锅。

炖好的牛肉，筷子一戳就透。

另外准备一口锅，放入黄油，融化后放入洋葱、芹菜和香叶，炒香后放入番茄膏、番茄沙司和番茄，炒一炒，然后用搅拌机把这些都打成浆。

炖好的牛肉和汤一起倒入番茄浆里，放盐和黑胡椒调味，炖一刻钟左右，出锅后放入牛油果块即可。