详细图解：金鱼+荷叶夹（小美版）

用小美自带食谱里的“馒头”方子，把水 糖 油 酵母，放入主锅，设置30秒/37℃/速度3混合。

加入面粉和盐，设置30秒/3速—6速。

揉面2—3分钟即可。

取出成团，松弛3—5分钟，搓成长条，平均分成12份。

面团粘一点点面粉防黏，擀成椭圆形，刷一层油。

用干净的一次性梳子，刻几道，稍用力一点没关系，这样印迹深一点。

平均刻八份，再用梳子背往里压一下，形成花边。

这样就完成了，一共做了八个。 还有四个面团做金鱼。

金鱼：把面团擀开成圆形。

对折再对折

用叉子在面皮边上压出花纹，一半位置压。

压了四下，中间用刀切开，尾部捏紧成鱼尾。

用筷子在中间位置，往里夹紧。

用一把小调羹，鱼头位置如图压一下。

鱼头位置按上一颗小赤豆做眼睛，再用小工具刻出鱼鳞状花纹。

用刀在最前端划一刀，做成鱼嘴。

依次做好，放入小美蒸锅。

一共八个荷叶夹，四条金鱼。

发酵完毕，上锅冷水蒸30分钟即可，取下开水蒸第二锅，15分钟。

当早饭

其实是为了这一盘雪菜肉丝冬笋做的荷叶夹哈哈！

夹进去很好吃(｢･ω･)｢嘿