日式叉烧

五花肉洗净，卷起来，用棉绳捆紧。 放少许油，不粘锅小火慢煎。

煎至各面金黄色。

一饭勺冰糖，放少许水，不要搅动，熬煮至冰糖棕色起泡，加入开水制成糖色水。

糖色水放入热水锅中。

将煎好的五花肉卷和底油，也放入锅中。

放入清酒、味淋、生抽，觉得糖不够的可以再加一点白糖。三片姜，一段大葱。大火烧开后小火煮两小时，要点是火药极小一直保持将滚未滚的状态（和苏式焖肉基本是一样的要求）。晚点放盐，煮好关火浸泡一夜。

取出。如果绳子捆的不够紧，可以再用保鲜膜包裹整一下形。

切片。配拉面、乌冬，再加一只溏心温泉蛋棒棒哒。 口感就是苏式焖肉啊对自己表示钦佩哈哈哈哈哈哈ᥬ😎᭄ᥬ😎᭄ᥬ😎᭄ 煮肉的汤汁冷却后篦去浮油，煮面可以做汤头。