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在家自制🔥喜茶同款芋泥爆浆蛋糕🍰的做法

在家自制🔥喜茶同款芋泥爆浆蛋糕🍰

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作者: D家烘焙
D家烘焙
●今日分享:喜茶芋泥爆浆蛋糕 . 最近喜茶的这款芋泥爆浆蛋糕好像很火的样子,冲浪的时候经常刷到,朋友去吃过也觉得好吃,那我们就自己整一个吧!刚好前几天芋泥做多了,可以直接拿来使用。这个蛋糕的蛋糕体就是普通的戚风蛋糕,然后中间芋泥,外面芋泥奶油,在装饰一下,完美~不过如果油特别挑剔的小伙伴,那您还是去吃店里的叭~ . ○材料○ [蛋糕]鸡蛋2个,牛奶30g,油18g,糖35g,低筋面粉40g,柠檬汁。 [爆浆芋泥]芋泥150g,牛奶/凉白开30g,糖。 [抹面芋泥奶油]奶油75g,芋泥25g,糖。 [装饰]芋泥块3块,打发好的奶油,椰子片/杏仁片。

用料

在家自制🔥喜茶同款芋泥爆浆蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

▲[蛋糕]蛋黄、蛋白分离备用 ▲牛奶+油乳化拌匀+蛋黄拌匀 ▲过筛入低筋面粉拌匀,在过筛一遍更细腻

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

▲蛋白+白糖+柠檬汁打发至大弯钩,分三次加入蛋黄糊里翻拌均匀 ▲倒入模具内,入预热好的烤箱155度60分钟左右

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

▲[爆浆芋泥]芋泥(具体做法可以参考我之前发过的)+牛奶+糖拌匀 ▲[抹面芋泥奶油]奶油+糖+芋泥打至八分发

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

▲[组装]蛋糕烤好后脱模,切去顶部,切面朝下放,则底部朝上;接着把朝上的底部横着切一刀,在把中间部分挖出来,形成一个“凹”;倒入爆浆芋泥,盖上刚才切下的底部;抹上芋泥奶油,在进行顶部的装饰就好啦~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全网平.台均同.名.(均有视频教程) 喜欢可以关注我的公众号:D家烘焙 可获取更全面的烘焙教程(图文+视频)和最新食谱,以及更详细的小tips和注意事项。

在家自制🔥喜茶同款芋泥爆浆蛋糕🍰的小贴士

△顶部装饰的奶油部分,如果没有相应的裱花嘴,可以像我一样,给裱花袋斜着剪开,也可以勉强代替裱花嘴(不过效果肯定会有差的) △我用的芋泥是前几天多做的,所以就没有过程啦,想看做法的可以翻看我之前发过的 △我这次做的芋泥没有加紫薯/紫薯粉,所以颜色比较淡,想要成品更像喜茶同款的,可以在抹面的奶油芋泥里加点紫薯粉

菜谱创建时间:2021-02-04 20:07:37
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