在家自制🔥喜茶同款芋泥爆浆蛋糕🍰

Name: 在家自制🔥喜茶同款芋泥爆浆蛋糕🍰
Ingredients: 11

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作者： D家烘焙

●今日分享:喜茶芋泥爆浆蛋糕 . 最近喜茶的这款芋泥爆浆蛋糕好像很火的样子，冲浪的时候经常刷到，朋友去吃过也觉得好吃，那我们就自己整一个吧！刚好前几天芋泥做多了，可以直接拿来使用。这个蛋糕的蛋糕体就是普通的戚风蛋糕，然后中间芋泥，外面芋泥奶油，在装饰一下，完美~不过如果油特别挑剔的小伙伴，那您还是去吃店里的叭~ . ○材料○ [蛋糕]鸡蛋2个，牛奶30g，油18g，糖35g，低筋面粉40g，柠檬汁。 [爆浆芋泥]芋泥150g，牛奶/凉白开30g，糖。 [抹面芋泥奶油]奶油75g，芋泥25g，糖。 [装饰]芋泥块3块，打发好的奶油，椰子片/杏仁片。

用料

在家自制🔥喜茶同款芋泥爆浆蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

▲[蛋糕]蛋黄、蛋白分离备用 ▲牛奶+油乳化拌匀+蛋黄拌匀 ▲过筛入低筋面粉拌匀，在过筛一遍更细腻

步骤 2

▲蛋白+白糖+柠檬汁打发至大弯钩，分三次加入蛋黄糊里翻拌均匀 ▲倒入模具内，入预热好的烤箱155度60分钟左右

步骤 3

▲[爆浆芋泥]芋泥（具体做法可以参考我之前发过的）+牛奶+糖拌匀 ▲[抹面芋泥奶油]奶油+糖+芋泥打至八分发

步骤 4

▲[组装]蛋糕烤好后脱模，切去顶部，切面朝下放，则底部朝上；接着把朝上的底部横着切一刀，在把中间部分挖出来，形成一个“凹”；倒入爆浆芋泥，盖上刚才切下的底部；抹上芋泥奶油，在进行顶部的装饰就好啦~

步骤 5

步骤 6

步骤 7

全网平.台均同.名.(均有视频教程) 喜欢可以关注我的公众号：D家烘焙可获取更全面的烘焙教程(图文+视频)和最新食谱，以及更详细的小tips和注意事项。

在家自制🔥喜茶同款芋泥爆浆蛋糕🍰的小贴士

△顶部装饰的奶油部分，如果没有相应的裱花嘴，可以像我一样，给裱花袋斜着剪开，也可以勉强代替裱花嘴（不过效果肯定会有差的） △我用的芋泥是前几天多做的，所以就没有过程啦，想看做法的可以翻看我之前发过的 △我这次做的芋泥没有加紫薯/紫薯粉，所以颜色比较淡，想要成品更像喜茶同款的，可以在抹面的奶油芋泥里加点紫薯粉

菜谱创建时间：2021-02-04 20:07:37

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