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早餐肉松面包卷
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作者：
四月食光_April
用料
早餐肉松面包卷的做法步骤
步骤 1
烫种材料
步骤 2
水烧开
步骤 3
倒入高粉
步骤 4
提前一晚做好烫种，贴面保存，冷却，放入冰箱冷藏。或者提前半小时做好，晾凉。
步骤 5
主面材料
步骤 6
除黄油外其他材料放入厨师机
步骤 7
打至粗膜
步骤 8
加入黄油
步骤 9
出膜
步骤 10
出缸温度24-28
步骤 11
不开发酵，烤箱放冒气热水发酵一小时
步骤 12
发酵好的面团手戳洞不回缩
步骤 13
排气滚圆
步骤 14
松弛10-15分
步骤 15
擀开
步骤 16
放入模具整理
步骤 17
用叉子戳洞
步骤 18
发酵温度35，一小时左右
步骤 19
出炉后，稍微冷却，把面包拿出来，盖油纸，防风。放到不见风的地方冷却，冷却至手温后，就先卷起来定型。20分钟左右就可以打开抹沙拉酱撒肉松了。
步骤 20
卷起，成功
早餐肉松面包卷的小贴士
🌱✏️四月的小Tips时间 ①干酵母用量为鲜酵母的1/3 ②不做烫种也没关系，直接把材料放入主面就行 ③面粉不同水量不同，预留水量。看情况增加和减少。
菜谱创建时间：2021-02-04 23:07:35
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