好吃到吮手指的【卤香鸭脖】必须好吃

鸭货1000g清洗干净，放入清水中浸泡半个小时去除血水；

鸭肠去除油脂

加入盐和面粉反复揉搓，最后清洗干净备用；

鸭货（除鸭肠外）冷水下锅，放入姜片3片、料酒30g

大火煮开后撇去浮沫；

鸭肠最后放进去焯水1分钟后捞出

煮好后全部捞出放入冷水中浸泡5分钟；

准备香料：八角5个、桂皮4g、香叶6片、白芷10g、山奈2个、小茴香10g、青花椒10g、红花椒10g、干辣椒20g、丁香5个、草果1个、白豆蔻3个、良姜2g；

鸭货（除鸭肠外）放入锅中，放入步骤5的香料，另加姜片4片、冰糖70g、甜面酱40g、鸡精10g、生抽80g、老抽60g、啤酒500ml，加清水刚好没过鸭货，大火加热；

水温升高后，加入20g麦芽糖，大火煮开后转小火盖上盖子煮20分钟；（20分钟即可，煮太久会破皮）

煮到第15分钟加入鸭肠同煮5分钟，然后熄火，在锅内静置2小时入味即可。

煮好后冷却一下，肉质会更加Q弹哦

和外面的味道一模一样，价格便宜还耐放，快来试试吧