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奥尔良脆皮烤鸡
用料
奥尔良脆皮烤鸡的做法步骤
鸡切分两半，烤箱够大也可不切，泡水洗净。
冲洗干净血水，15克盐给鸡全身按摩搓个澡去腥！洗净擦干水份！
准备姜片和大葱段，奥尔良腌料100克加水60克调的浓稠些！
把葱和姜片塞入鸡肚子里
给鸡表面用牙签戳洞洞，方便入味！
倒入调好的腌料，继续充分按摩！
按摩好后，将鸡翻个身，带皮的那面朝下，然后盖保鲜膜入冰箱冷藏一晚。
随自己喜欢准备些蔬菜（香菇，胡萝卜，洋葱）+橄榄油+椒盐+黑胡椒碎+甜罗勒叶拌匀。 【此步骤也可忽略！图方便一次搞定一顿饭😀】 此时可预热烤箱180度风焙烤10分钟
烤盘垫锡纸，摆好蔬菜，香菇的话倒过来摆放。☝
腌好的鸡正面在上放烤网上，架在蔬菜烤盘上。
放入烤箱中下层180度风焙烤10分钟，表皮干了快速取出。
烤制期间调个酱汁：等比例蜂蜜和金兰酱油膏（或者耗油）
取出烤鸡迅速刷好酱汁
继续180度烤35分钟，10分钟左右表皮上色及时加盖锡纸，20分钟左右取出翻个面，将蔬菜烤盘取出，继续烤鸡，最后5分钟可翻回来看表面上色情况，酌情去掉锡纸，风干表皮，用筷子可以轻松插入即熟了。
特别好吃的脆皮！😋
奥尔良脆皮烤鸡的小贴士
1.鸡的选择很重要，不管什么鸡，肉一定要嫩！不要太大！最好控制在2斤左右。 2.烤制的时间和温度根据烤箱脾气和鸡的大小调节。 3.蔬菜可以随自己喜欢可加可不加。蔬菜烤熟即可取出，一般第一次翻面时差不多就可以了，烤久了蔬菜会变太软出汤，尽量选择根茎类蔬菜，烤香菇特别的好吃！口感滑滑嫩嫩的！
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