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坚果可可脆片（珍妮可可脆片）
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作者：
虾大爷
用料
坚果可可脆片（珍妮可可脆片）的做法步骤
步骤 1
将坚果夹心部分除坚果外的其它材料放入小碗隔水融化
步骤 2
将切碎的坚果倒入融化的糊糊中搅拌均匀备用， 我是用杏仁，大杏仁就一颗剪成3，小杏仁就剪2
步骤 3
开始制作面糊：将糖粉和蛋白用打蛋器搅拌均匀，成细小泡泡状
步骤 4
将黄油分4-5次倒入蛋白中，每次都要充分融合了才能再放，
步骤 5
图里是搅拌好的样子
步骤 6
倒入过筛的面粉和可可粉用打蛋器搅拌至无颗粒后装入裱花袋中 静置10分钟左右消泡
步骤 7
将裱花袋剪一个0.3cm左右小口挤面糊到烤盘上，挤大概5毛钱硬币大小吧，自己掌控啦
步骤 8
烤箱提前预热，150度，将烤盘放中层烤，不要走开，看面糊融化完了拿出来，时间大概30秒到1分钟，不要超过太多。
步骤 9
震一下烤盘让面糊更薄，期间烤箱关好门继续开着火
步骤 10
放入坚果
步骤 11
将放好坚果的面糊继续放入中层继续烤，150度15分钟
步骤 12
成品，第一次要测试，拿一块丢入冰箱冷冻快速降温，如果不够脆就补烤一下
步骤 13
一大波可可脆片
步骤 14
放凉打包收工
坚果可可脆片（珍妮可可脆片）的小贴士
大烤箱的话还是放中层上下火150度 第一次烘烤放一下可以丢一片进冰箱快速降温然后试吃口感，脆的就是刚好，下次可以继续这个温度时间，糊了就减少时间，不够脆就加时间，如果这炉不脆就进烤箱多烤1-2分钟就会脆了 放凉后记得密封保存，不然会回潮
菜谱创建时间：2021-02-06 22:51:25
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