炸牛肉丸子

我搅拌肉馅的时候就放上了一斤姜。先啥也不搁，给姜整匀实

放入咸盐3勺，鸡精1勺，大概就这么大的勺子。

打馅（要顺时针，按照一个方向来。） 不要来回！ 慢慢的，一点点 多次放入花椒水，搅拌均匀

打好后放入鸡蛋，我放了13个。 此处忘记拍照。。。 继续打馅，至用筷子挑起来是拉丝的状态

好了后，放入粉面，放的时候要一点点，慢慢放，和匀实再放，和匀实再放……玉米，土豆都可以，我买的细的玉米粉面，打至这样就好了。

下锅炸，两手抹油，用那只手挤馅就那只手虎口那里多抹点油（食用油就可） 下丸子的时候从中间开始下，一只手把肉馅挤成圆形○，另一只手把圆形肉馅下锅，让她定一会形状，（3 2分钟即可）用笊篱推一下，像煮饺子似的，不要从中间，从边推。 飘起来 或者变土金色即可捞出控油