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年味儿，牛气冲天一口酥饼干
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作者：
雯_君
用料
年味儿，牛气冲天一口酥饼干的做法步骤
步骤 1
将黄油切片状放入厨师机面桶，软化至手指轻轻可以按出手印 厨师机用K浆开9档，设置4分钟，打至黄油膨大并且颜色略微变白的状态（中间可以辅助刮一下缸壁，使黄油均匀打发）
步骤 2
筛入糖粉
步骤 3
筛入玉米淀粉
步骤 4
设置1档2分钟搅拌至无干粉状态即可（档位太高粉类容易扑出来）
步骤 5
筛入奶粉和低筋面粉
步骤 6
设置1档2分钟，换5档1分钟搅拌至完全混合均匀的状态即可
步骤 7
取一丢面团分别加入甜菜粉和可可粉进行调色，并揉均匀。揉好的3份面粉分别包保鲜膜静置30分钟
步骤 8
开始分割面团 牛头主体部位：原色面团是17g/个。脚部位：揉2个小球球垫在底下
步骤 9
牛耳朵部位：原色面团，一小丢搓小长条，用牙签斜切分开两半，如图捏好
步骤 10
牛嘴部位：粉色小面团贴好，牙签挫2个鼻孔，圆形勺子压出嘴印 牛角部位：可可面团，一小丢搓小长条，牙签分切两半放在头顶位置。 花脸部位：可可面团，3个小小面团按扁贴好即可 眼睛用黑芝麻
步骤 11
我是直接摆在烤网上做的，省了挪的功夫
步骤 12
烘烤： 烤箱中层，150度20分钟
步骤 13
出炉
步骤 14
柏翠Q7厨师机年味菜谱
年味儿，牛气冲天一口酥饼干的小贴士
1， 细节多做起来比较慢，北方暖气的室温注意盖保鲜膜，我在做的时候就遇到这个问题，烘烤后也是开裂了。如果配方一半量的话操作会更快一些！ 2， 温度过高会导致烘烤开裂，温度时间仅供参考，请根据实际温度适当调整
菜谱创建时间：2021-02-07 15:47:22
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