会爆浆的巨型饺子

【升级版万能饺子馅㊙️公式+最最销魂的饺子吃法】你们做了就懂自己包的才是坠牛的。

真不夸张，这样做的饺子皮薄馅足，超级鲜嫩多汁…肉馅超级紧实Q弹！！超巨型的馅料咬下去竟然有种爆浆的感觉？？？ ps.饺子其实特别适合减肥吃～我还做了低脂版看

步骤：1.腌制肉馅（万能肉类腌料配方看p10） 2.加蔬菜混合然后包起来就OK啦！（其他馅料配方看）多种吃法

万能～

【最销魂的进阶版]酸辣酱拌馄饨】 [ok][ok]划重点了👏👏只会水煮饺子的，一定要来记一下这个新的吃法！简直打开新世界大门了！ 煮一些蔬菜，比如豆芽和青菜烫熟铺在碗底。再放入馄饨倒上绝㊙️酱汁～ 1.葱花+蒜末+芝麻+辣椒粉—热芝麻油烧到微微冒烟浇上去。如果嫌麻烦，用老干妈代替。 2.放入2勺生抽+芝麻酱2勺+蚝油半勺+白糖半勺+醋2勺+盐少许+白胡椒粉一点点。搅拌均匀！

饺子/云吞/馄饨其实都是通用做法～真的超简单就2步

针不戳

详细做法

蘸料

汤底

最后的包饺子tips： 1.肉的选择：肥瘦：3:7 最佳～但减肥最好选择纯瘦肉～ 2.肉馅需单独腌制，不要和菜混合腌制。不然菜易出水。

3.肉馅腌制一定要加花椒水，这样去腥更鲜嫩～！还可以加一点点淀粉水（少许淀粉加水沉淀后的水），那就更嫩啦～ 4.搅拌肉馅时，应该按同一方向搅～这样的肉馅才Q紧实才弹牙～不会很松散。

5.处理蔬菜时，蔬菜要切碎然后加盐腌一会。然后把蔬菜出来的水挤干再和肉混合～ 6.菜肉混合时，菜肉比例：1:1 /海鲜肉菜：1:1:1 为佳。 7.混合时还可以加一点点油、和少量蚝油，这样饺子煮好就会鲜嫩多汁啦～#