虾仁豆腐蒸水蛋

将日本豆腐从中间切开，然后轻轻的挤出。

切成3毫米左右的薄片。不要切的太厚，否则摆的时候不容易重叠。

重叠地摆在盘子周围，边角料放在盘子中间。

将鸡蛋打散，放入150克水搅拌均匀。

将蛋液过滤。

将过滤好的蛋液缓缓倒入盘中，以免把摆好的日本豆腐冲跑。(๑-﹏-๑)

然后盖上一层保鲜膜。

放入蒸锅中，蒸10分钟左右，使其凝固。

然后迅速摆好虾仁，再放入蒸锅中蒸3分钟。

出锅后，淋上2勺六月鲜10克轻盐原汁酱油。

摆好葱丝、小米辣，再淋上热油即可。