柚皮糖

两个柚子剥皮后去掉三分之一的白瓤

柚子皮用盐搓洗干净

切成四五厘米长的薄片，尽量薄一点更容易去除柚子皮中的苦涩味

用开水加盐浸泡，等水冷了后反复搓揉再换水，重复多次，直到水由黄绿色变为透明，目的是去除柚子皮中的苦涩味 然后拧干备用

不粘锅中放入与柚子皮等量的冰糖，再加入少量纯净水，开大火将冰糖融化

开大火将冰糖融化

冰糖融化后转小火，倒入拧干水分的柚子皮不停翻炒，过程比较漫长需要耐心，关注柚子皮状态，直到柚子皮稍干，锅边沾有白色糖霜就可以了，炒制过程大约需要四十分钟

这是炒好的状态

晾凉后就可以装瓶品尝美味啦！