【桥桥妈】辣白菜

腌白菜：先调盐水，白菜蘸盐水；白菜抹盐；盐水中腌10小时，直到菜帮变软；洗掉盐分，沥干水分；

做糯米糊：锅里加水，糯米粉，白糖，煮沸，彻底放凉；

做调味料：放凉的糯米糊里加入所有调味料和蔬菜水果，抓匀；

抹调味料：重点涂抹在白菜帮上；

室温发酵：加盖室温发酵1-2天，具体时间取决于室温，温度越高，发酵越快，直到发酵出现酸味

转冷藏室：冷藏室中长期储存，变酸的速度变慢。建议放入冰箱一周之后再吃。