腌肉丝:一克盐,一勺生抽,一勺料酒,一勺淀粉,一个蛋清。抓匀腌制10分钟。
2勺生抽,3勺醋,1勺蚝油。一勺白糖,一勺淀粉,半碗清水。
将肉大火炒熟装出。
爆炒蒜、葱白、小米辣,爆香后放一勺豆瓣酱,炒出红油。加入青红椒,木耳,胡萝卜丝。炒出香味。
混入肉丝,和调好的酱汁,大火翻炒即可。