超级低热量的古早蛋糕

油加热到60-80℃之间，倒入面粉、玉米淀粉、奶粉，随便搅拌，不用怕，不会有筋性的。再加牛奶搅匀，最后加蛋黄，蛋黄糊做的时候把蛋清冷冻成有一小圈饼渣的那种。

蛋清加盐、柠檬汁和糖打发到湿性，大弯钩，如果打成干性了那蛋黄糊做湿润一些。打发的蛋白和蛋黄糊混起来倒入模具。 水浴可以不用放在水里，烤箱里湿度够就行。 直接拿出模具，撕掉油纸，冷却以后冷藏更好吃。这个做出来是淡的，有鸡蛋味，想要甜的可适当加点糖，再多10克基本上我吃起来就是甜的。

烫面的油最好是60-80℃，不用太纠结，如果面撒下去炸起来了那就把油晃一晃降降温再加面粉。 冷却以后会更好吃！！！