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年夜菜、虾仁玉子豆腐（蒸蒸日上）
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作者：
小鱼满满
用料
年夜菜、虾仁玉子豆腐（蒸蒸日上）的做法步骤
步骤 1
准备原材料
步骤 2
剥壳、去虾线的虾仁，少量料酒，盐，白胡椒粉腌制十分钟
步骤 3
玉子豆腐，从中间切断，然后从一端推出来 这样切玉子豆腐完整，不会碎
步骤 4
玉子豆腐切成厚度大概在1cm的小段，摆盘
步骤 5
鸡蛋搅拌打散，倒入温水，蛋液和温水1:1的比例，搅拌鸡蛋急了，泡沫太多，反面教材
步骤 6
蛋液滤入摆好的豆腐盘里，过滤蛋液更细腻，可以去除泡沫
步骤 7
盖上保鲜膜或者倒扣盘子，开水上锅，蒸8—10分钟
步骤 8
取出，摆上腌好的虾仁，继续上锅蒸3分钟
步骤 9
出锅，放上葱花，淋少量蒸鱼豉油
步骤 10
烧一汤匙熟油，淋葱花上，激发出香味
步骤 11
开吃，挖一勺子拌饭也是超级香
年夜菜、虾仁玉子豆腐（蒸蒸日上）的小贴士
1、蒸蛋时间看蛋液多少，蛋液多就多蒸两分钟 2、超级简单，颜值好看，没啥太多注意的
菜谱创建时间：2021-02-09 09:24:20
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