鲫鱼豆腐汤

1⃣️ 将鲫鱼洗净后打上柳叶花刀，放少许姜葱酒，抹上食盐，腌制5分钟。姜葱泡在料酒里备用。

2⃣️ 5分钟后，在鲫鱼表面拍一层薄薄的生粉。放了生粉以后，煎鱼时鱼皮不容易粘锅，豆腐切成2厘米见方的小块。开火热锅，锅热后倒少许油，将鲫鱼下锅，转小火慢慢煎，煎鱼时要注意不能着急翻身，鱼煎至微微金黄，定型后再翻。另一面也煎至金黄色以后，转大火，倒入半碗葱姜酒。接下来倒入刚好能没过鲫鱼的开水 ，盖上盖子大火煮5分钟。

3⃣️ 5分钟后，把豆腐倒入锅里，转小火再煮5分钟。煮豆腐时千万别开大火，否则豆腐很容易烂。

最后加适量食盐调味、适量白胡椒粉去腥提鲜，再放少许枸杞增加些许甜味，就可以出锅啦～

冬天进补就来一碗热腾腾的鲫鱼汤☺️