日式轻乳酪蛋糕

奶油奶酪隔水化开

加入鲜奶油和酸奶后用打蛋器打至顺滑

加入鸡蛋黄拌匀

筛入低筋面粉

把面糊搅拌至细腻润滑没有面粉颗粒，越润滑口感越好，把面糊放入冰箱冷藏备用。

打发蛋清，分三次加入白糖，打发至蛋清出软勾，接近硬性发泡的状态。

打发至这样的状态就可以了

三分之一蛋白倒入，翻底搅拌防止蛋白消泡

把搅拌好的面糊从高处均匀倒入蛋白的盆中

上下翻拌均匀

面糊倒入烤盘中

把烤盘中的面糊震动平整

烤箱上下火150度烤60分钟分钟，烤网下面的烤盘中放适量的水。

从烤箱中拿出后放入冰箱冷藏后食用更美味。

做为早餐或者下午茶都是极好的。