小姨妈传统广式糕：瑶柱腊味萝卜糕+瑶柱腊味芋头糕+红豆马蹄糕

瑶柱腊味萝卜糕：萝卜去皮

刨成丝

无需调味或去水

直接放到无油无水锅里煮

萝卜丝变透明就关火

一袋粘米粉800克 1:1兑水

搅拌微无颗粒粉浆

将萝卜丝趁热全部倒入粉浆，搅拌均匀

瑶柱提前浸泡，用油炒香炒散

广式腊肠切碎，干冬菇提前泡发，一起炒香。油可以少放，腊肠出油较多。

一部分的瑶柱和腊肠、冬菇放入粉浆

搅拌均匀后调味：盐、胡椒粉和一点点糖

糕盘涂油

倒入粉浆

将剩余瑶柱丝铺面

大火蒸三十分钟即成

瑶柱腊味芋头糕：操作方法和步骤和萝卜糕类似。芋头去皮切丁。

锅里加一点水，中火煮芋头

芋头软烂即可

一袋粘米粉，800克 1:1兑水成粉浆

搅拌到无颗粒

趁热倒入芋头，搅拌均匀

炒好瑶柱、腊肠和冬菇（操作见上面萝卜糕）

加入粉浆搅拌均匀，调味部分，加重胡椒粉比例

大火蒸三十分钟即可

红豆马蹄糕：250克马蹄粉

加一碗水，将马蹄粉搅拌为粉浆

注意速度要快，否则很容易凝结为块

四碗水➕两块半片糖熬浓糖水

红豆隔夜泡好，蒸熟

糖煮化后加入红豆，五分钟后关火。

浓糖水静待五分钟后，趁热撞入粉浆

马蹄粉瞬间熟了，用勺子抹平表面

大火蒸十五分钟即成

切片油煎，就是极佳的过年糕点

送礼自奉，都是棒棒哒