天使之铃 可露丽

先磕一个全蛋，分两个蛋黄加进来，（剩的蛋白可以放冰箱2-3天，老化蛋白做小马）。加细砂糖100克（减了非常多，喜甜的要多加10-20克），打散到稍微变白。

500克牛奶，25克黄油，放奶锅小火，黄油融化。直到冒大泡泡（煮沸了立刻关火）看别人的描述是这样没那么容易白头。

把很烫的黄油牛奶的1/3，倒进砂糖鸡蛋糊糊，注意边倒边搅拌。

125克低粉，2克盐，过筛加进混合糊糊中，搅拌均匀。动作要快，所以要提前称好低粉。

把剩下的黄油牛奶倒进去，依然是慢慢倒，边倒边搅拌。混合好的这时候还是挺烫的，坐冰水降一下温。（5分钟就好）

倒42克黑朗姆酒进变稍凉了的糊糊，搅拌均匀。试过50克的酒，没想到是连我这个酒鬼都觉得有点浓的味道。

可以过筛一下，再放进冷藏48小时。（过筛不过筛都试了一下，吃起来没区别，切开会一丢丢区别）

峡谷傲游两天再回来，先把糊糊拿出来回温（一定一定要回温，不然会得到一个奇怪的矮子），拿蛋抽搅拌搅拌，模具用冷冻黄油，带上手套疯狂刷一遍（边边角角也刷到位），再倒进学厨12连模具，8分满。

放进预热好的烤箱，开启热风模式，实际温度220℃，25分钟，再转180℃，50分钟。

这是25分钟之后的样子，并没有高出来，所以我全程都没磕。

最后出来的样子！一次都没磕！（糖渍橙皮味）

这个是第一次做的香草味，用了最原始的方子，磕了5 6次。