只用一发就能做成的香菇猪肉馅大包

蒸好的香菇肉包按压一下，非常松软有弹性。馅料十足，汤汁充盈。为了迎接农历新年的到来，还刻意压了小红花，象征着红红火火。

制作香菇肉包需要的食材有炒制过的香菇适量，料酒，生抽，蚝油，白糖，食盐，鸡粉，白胡椒粉，香油，食用油。

除了以上食材，还有必不可少的肉，葱末，姜末。具体的克数参照之前发过的文章，里面有详细的介绍。

把葱末和姜末，猪绞肉搅拌均匀上浆。加入食盐。

加入香油。

加入除了盐和香油之外所有调味料，顺着一个方向搅拌均匀。

炒锅中加入适量的底油，加入香菇炒一下，一定要炒一下不要生吃，这样味道会更加浓厚，更好吃。

搅拌均匀之后的猪绞肉底料，还有炒制好的香菇。

家里小朋友不太喜欢吃蔬菜，所以稍微加了一些油菜。大约200克，加入2克的食盐，来回用手抓匀，让油菜里面的水分杀出来，捏干备用。

又加了一点胡萝卜，大家一定要尝试一下这三种食材的搭配，真的非常好吃。胡萝卜也是同样的方法，先炒制一下，可以把胡萝卜素完全释放出来，晾凉之后备用。

把肉馅，香菇，油菜，胡萝卜顺着一个方向混合搅拌均匀，颜色好看又美味。

制作面团：中筋面粉300克，清水150克，加入3克的酵母， 白糖5克，食用油8克，搅拌均匀之后，揉成光滑的面团，发至一倍大。 然后把面团来回揉搓，空气排出去，揉成光滑的面团，分成40-45克的剂子。为了防止表面干燥，可以拿保鲜膜或者纱布盖上。

馅儿的重量大约是40克，然后包起来就可以了。

包好的包子，感觉也很好看。

从之前完全不会包包子，现在包得大家也凑合着看看吧！人到中年了才学会，也感觉挺羞愧的，以后要继续努力学习。

把包好的包子放到室温大约30度左右的地方，发酵30分钟。如果烤箱有发酵功能就更好了。

热水上锅，把发酵好的包子放到蒸锅中，盖上盖子，大火蒸12分钟就可以了。时间到了之后不要开盖子，焖2分钟，留一个小缝儿慢慢热气跑出去之后再开盖，不管蒸馒头还是包子，这样的方法都会保证馒头或者包子不会回缩。

因为加了食用油的原因，蒸出来的包子也格外亮，十分松软，看着也很喜人。

待稍微有点温热的时候，就可以装进食品袋中，密封起来放冷藏就可以了，大约可以存放3-4天。这样包子的表皮一点也不会变干，下回加热的时候依旧是非常松软的。冷冻保存时间久一些，大约十五天。

新的一年，希望能够给大家带来更多的家常美味，也非常感谢这一年来各位小伙伴们的支持与喜欢，提前祝大家新年快乐，新的一年，希望病毒能够尽快远离我们，大家都能够过上非常安稳不用担忧的日常生活，希望世界和平！

如果您对这道料理有更好的建议和意见，可以在评论区与我们互动留言！感恩一切！