简单易上手老人小孩都爱的【菠萝咕噜肉】

清洗好的里脊肉300g切成小块（你也可以换成肥瘦相间的五花肉）

加盐4g、米酒2g、鸡精1.5g、蛋黄1个，抓拌均匀腌制20分钟（这里蛋黄主要目的是让成品的颜色更好看）

准备一些配菜：洋葱35g、青红灯笼椒80g、菠萝80g

锅中倒油，大火加热到130度，腌制好的里脊肉裹上一层玉米淀粉，轻轻抖掉多余的淀粉再放入油锅

全部肉块放入后转小火炸5分钟，5分钟后转大火炸1分钟

表面的浮沫撇一下

炸至金黄状态捞出来沥干油

另起锅倒玉米油，油热后先放入洋葱35g和青红灯笼辣椒80g，大火翻炒15秒后出锅备用

菠萝80g翻炒20秒也出锅备用；（这里过油的目的是让蔬菜颜色更好看，也是为了增加熟度）

锅不用洗，倒入大红浙醋80g和白糖50g，用大火加热搅拌至糖溶化

再放排骨酱13g和番茄酱15g炒匀

最后放生粉水（生粉3g+清水57g）勾芡；

酱汁变粘稠了再放入洋葱、青红灯笼辣椒、肉块，翻炒30秒

最后放入菠萝炒均匀即可

酸酸甜甜，老人小孩都爱吃的菠萝咕噜肉就做好了