【桥桥妈】烟熏腊肉 家庭自制简易冷熏做法

腌肉: 猪五花肉肉切成6cm宽；抹上高度白酒，捣碎的冰糖，炒香放凉的粗盐和其余所有香料，按摩几分钟后；密封放冰箱冷藏腌5~7天；每天翻面；

风干: 打孔穿绳，晾晒3~5天；风干最佳温度15℃；

烟熏: 铸铁锅里垫铝箔纸，上加烟熏料；下层蒸屉放一次性铝箔烤盘，内放冰块；上层蒸屉放腊肉；熏30多分钟；

煮肉: 洗干净的肉，放水中煮，水开后煮15分钟；切片备用；

吃法: 炒，烤， 烧烤都不错。