奶酥贝壳面包

用料全家福。

将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。

加入黄油，揉至完全阶段，面团能拉出薄且不易破的膜。放在温暖处进行基础发酵。

基础发酵结束后，将面团取出，轻压排气，原方子每个60克左右做了六个，我出来的面团总共391克，65克左右/个。

将面团滚圆，松弛15分钟。

将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后放上奶酥馅（忘记拍照了），将面团对折，封好口，反面放。

面团对折的时候两边不要正好对在一起，错开一点儿。放烤盘上时，短的那面在下，长的那面在上面。

用剪刀在面团封口处剪3道口。

进行二发，我是用了烤箱的发酵功能，33度，40分钟。二发结束后，预热烤箱180度，给面团表面抹上少许全蛋液。

烤箱预热好，放入中层，15分钟。