年夜饭 | 糯米圆子：团团圆圆才是年！

1. 糯米蒸熟放凉，正常的糯米饭就好，不宜太干或者太湿。

2. 肉末、葱姜末以及盐糖和鸡精调味，用筷子搅拌均匀。

3. 加入放凉的糯米饭，用手揉搓均匀。

4. 一边沾蛋清一边揉圆子。 注：不用全蛋而用蛋清，主要是这样做圆子的口味比较清淡，不会很油。

5. 准备好所有圆子。

6. 油加热到180度，圆子再用蛋清团一遍，再下锅。

7. 每个圆子隔一段距离，记住千万不要立刻用筷子翻动，容易散。

8. 先油炸1-2分钟，期间不要翻动。

9. 定型后翻动，适时捞出来接触下空气再放进去。

10. 圆子呈现焦黄色的时候就可以捞出了。

11. 沥干油捞出。

12. 趁热吃！

13. 完美的炸圆子！