定州假菜，妈妈的味道

一定要这种红薯淀粉，超市卖的小袋装的不可以（我试过了）。

直接把室温的煮肉或者白水汤倒进淀粉疙瘩，一次不要太多，防止过量，搅拌淀粉彻底融化至没有固体状。一定不能有沉淀，不能有浮水。类似八宝粥的稀度就可以

重中之重，将肉汤 骨头汤也行烧成滚开，分2-3次加入刚才搅拌好的糊糊中，边倒边快速搅拌。刚开始会是液态，浇入热肉汤反而会越来越稠，持续搅拌到粘稠糊状。

糊糊倒入碗或者盘子微波炉专用盒都可以，大火蒸30-40分钟出锅，凉凉脱膜就可以了。凉拌，炒菜都好吃！做的太匆忙了，忘记拍照。