荷叶夹饼

酵母白糖放入牛奶搅拌融化。

少量多次倒入面粉中，搅拌成面絮。

揉成团，放置醒10分钟，再揉两三分钟成光滑面团。

加盖发酵2~3小时。（视温度情况。）

温度不高，五小时发好了。

面团揉10分钟完全排气后，下成16-17克左右小剂子。

小剂子再揉一两分钟，揉成球形后压扁擀饺子皮大小厚度。

刷一下油（对折后防粘）。

面皮对折，用小梳子压出花线，再用切刀整理出边缘花瓣。

成品。完美。

放入笼屉，盖上盖。温暖的地方，静置30~40分钟，二次发酵。

可以看到小饼明显发胖，至至少两倍大。

起锅坐水，上汽后再放上笼屉。 定时7~8分钟蒸制。到时间后关火，不要揭开盖子再闷三分钟。

超棒！ᥬ😎᭄ᥬ😎᭄ᥬ😎᭄