烧猪蹄

买猪蹄时请摊主砍好，猪蹄洗净，锅中加冷水，下生姜片和料酒，焯水除腥。煮开后，撇去浮沫，煮5分钟后捞出。

捞出放进电饭煲中，加入切好的大葱段、干辣椒、八角、大蒜、花椒、桂皮、生姜片、香叶等配料，和生抽、老抽、盐、料酒调味。

加入与猪蹄差不多齐平的水，煮2个小时。（有高压锅的可以选择用高压锅，更快更节约时间哦，我只有电饭煲🤣）

两小时后，猪蹄已经相当软糯了，捞出备用。

锅中放油，油热后加入小米辣、葱段、生姜片、大蒜丁炒香，然后下入煮好的猪蹄。

猪蹄翻炒2分钟左右，即可加入青椒丁，翻炒2分钟，青椒基本熟了，加入鸡精，翻炒均匀即可出锅啦！！！超级棒～