芹菜猪肉水饺

提前一晚买好葱、姜，在家里剥好，拿着用去买肉，绞肉的时候葱姜一起放进去绞好。

用80°水泡粉条，大约20分钟，以能用指甲掐断为宜，如果泡太久，粉条会太软影响味道。 芹菜，去叶，切小丁，然后放热水里焯一分钟，捞出，挤水。 直接用生芹菜调馅，会出水，包出来的饺子容易破。加粉条也是为了吸水。

芹菜、粉条、肉（含葱姜）放到一个大容器里，➕生抽、盐、油、花椒面，搅拌均匀。 可以先包几个下锅尝一下味道，如果觉得太淡，可以补一点调料。