曹县轰茄子

把一个茄子削皮，留几道皮，切成薄片。

碗里加一到两个鸡蛋 水 面粉 盐 十三香搅成面糊 （十三香少放点）

把茄片放进去两面蘸上，放油锅里煎 有点发黄拿出来。可以把切片再切两半，更好熟一点。（油少放一点 晃锅）

倒入油，把葱姜蒜煸炒出香味，锅里加开水， 把茄子放进去（茄子吃蒜），加一点点老抽 盐 炖。轰到烂为止。 出锅加一点生抽 香油。可以放点胡椒粉。