鲫鱼汤

小葱 姜 鲫鱼 鸡蛋 嫩豆腐

姜抹锅防止粘锅。放入油，油可多放一些。鸡蛋打进去，晃锅，盛出。

放入姜片翻炒，放入鱼。煎完一面，煎另一面，不要来回翻，采用晃锅的方式煎鱼， 盛出。

重新起锅放油，姜翻炒。放入鱼，加入白开水。小葱打节放入。大火炖五分钟，再中火十分钟，加入豆腐再小火10分钟。捞出葱结。加入煎鸡蛋、小葱、盐、香油，出锅。