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奶油夹馅调配
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作者：
宋小安安安安
用料
奶油夹馅调配的做法步骤
步骤 1
马斯卡彭层制作:1.拿大盆放入蛋黄、水、糖,隔水加热,边加热边搅拌至稍气泡状态离水; 2.加入室温软化的马斯卡彭芝士。吉利丁粉中额外加20g饮用水溶解后，微波加热融化，加入到蛋黄中； 3.加入朗姆酒搅拌均匀； 4.淡奶油打发至7成，分2-3次加入蛋黄糊中，此时淡奶油不能太冷，不然会结块； 4.搅拌好后倒入模具，需冷藏
步骤 2
巧克力淋面：1.淡奶油隔水加热至40度 2.加热巧克力和黄油； 混合搅拌均匀； 3.直接淋面
菜谱创建时间：2021-02-13 21:03:16
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