上海本帮菜 油面筋塞肉 浓油赤酱超下饭

猪肉糜加入盐，白胡椒粉，十三香/五香粉；料酒，生抽，老抽，蚝油各一小勺，一个鸡蛋，用筷子朝一个方向拌匀

加入葱末和蒜末再拌匀

油面筋一包15个

左手大拇指往下压出一个洞，把内部压出空间，注意不要戳破面筋，右手用筷子把肉酱塞入。给出的用量正好全部用完。

热锅热油，加入一些葱白和两片姜片煎香，把肉露出来的那面朝下摆好，加入八角桂皮香叶，一块冰糖如右下角大小，加开水没过面筋2/3处，加生抽老抽蚝油各一小勺。中火加盖焖煮15分钟。中间翻两次面，水量减少的话适当加一点热水。

最后开盖大火收汁出锅，撒一点葱花点缀。可以锅内留一点酱汁淋上，我没有淋酱汁，因为已经非常入味了。开动吧，超级美味下饭！