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【桥桥妈】解密“美乃滋酱”
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作者:
桥桥妈的美味笔记
今天我们来自己制作美乃滋酱。 温馨提示: “用料”中的“杯” “汤匙” “茶匙”并不是日常家里吃饭用的餐具,而是烹饪专用量器,这些专用量器网上都能买到。1茶匙=5ml,1汤匙=15ml,1杯=240ml。 #桥桥妈的美味笔记# #桥桥妈的Fancy Notes#
用料
新鲜大鸡蛋
1个
白葡萄酒醋
1大勺(15ml)
柠檬汁
1小勺(5ml)
法式芥末酱
1大勺(15ml)
葡萄籽油
1大杯(240ml)
犹太盐
1/4小勺(2g)
黑胡椒
1g
【桥桥妈】解密“美乃滋酱”的做法步骤
步骤 1
将基础原料加入搅拌均匀。
步骤 2
将油分步加入,不断搅拌。
步骤 3
冰箱冷藏,可以贮藏1个星期。
【桥桥妈】解密“美乃滋酱”的小贴士
鸡蛋最好提前从冰箱冷藏室拿出来回温,有助于加速乳化过程。
菜谱创建时间:2021-02-14 14:45:05
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