软糯的黄豆炖猪蹄

猪蹄剁成块，先用生姜片、大葱段、料酒焯水，等冷水开了，即可捞出，也可加少量高度白酒去腥味。 热锅少油，冰糖小火炒糖色，融化加入猪蹄，翻炒，再加入大料，少许生抽、老抽，上色。炒香即可加入烧开的热水开煮。

我是另外用的砂锅小火炖，再加入黄豆酱。小火炖了一个小时。

没有买到黄豆，用的黄豆嘴，泡了一个小时，在猪蹄炖了一个小时后，再加入锅中，加入少许盐，小火再炖了一个小时

猪蹄软糯，黄豆软香，没有单独拍照片，味道还是美美的，很好吃