东北风-土豆酱饭包

备料如图，做土豆酱食材。

土豆用刀掰盛块，比切块更好吃。葱花切段。2勺豆瓣酱总清水搅拌成酱汁。

不粘锅放入适量色拉油，葱花爆香，放入1勺生抽。如果有姜片，可以放三四片，菜盛盘前挑出来即可。

小火，放入土豆翻炒2分钟，加入酱汁翻炒一下，倒入锅中2-3碗凉水。盖过盖，大火煮15分钟。

洗三四个菜叶备用。

清洗仨鸡蛋，冷水下锅，水盖住鸡蛋即可，盖盖10分钟，8分熟鸡蛋就是这么简单。

扒点炒花生，压碎做成花生碎。

土豆煮12分钟左右的时候，开锅盖，用铲子把土豆铲成泥。

如图土豆泥好了。喜欢吃土豆泥，洒上葱花和青辣椒沫，就是极好的下饭菜。

多煮了2分钟，汤汁不足，土豆泥略微有点干。

中午剩的紫米饭（大米：紫米=2:1），盛一勺放在碗底。

三勺土豆酱，1个煮鸡蛋，一把花生碎，搅拌均匀。

放在大白菜叶上，洒上熟的白芝麻，更香。白菜叶包起来，既有菜叶清香，土豆泥细腻，还有蛋黄香，尤其偶尔咬到一粒香脆花生碎～😋 我们就是干饭人💪