喵小姐蛋糕卷

从冰箱拿出鸡蛋，准备两个容器把蛋白和蛋黄分离 注意容器一定要无水无油 这个时候同时把烤箱预热，上下火170度预热半小时

把玉米油 牛奶和香草精加进去蛋黄里面 让油封住蛋黄，这样不怕蛋黄表面变干，然后放一边先不管。

用打蛋器打发蛋白，把蛋白打散，注意先不加糖，先用高速打发。

打发到原来的两倍大小，质地比较粗糙的时候逐点加入砂糖，砂糖在这一步一次性加入。这时候用中速打发。

继续中速打发，打发到出现纹路，差不多好了。

接着低速打发，打发到这个状态，软滑纹路不容易消失，容器倒扣不会掉落，有小尖勾的状态就ok了。

接着蛋黄部分，刚刚的打蛋器不用洗，直接用来打散蛋黄。

蛋黄打散之后筛入低粉和玉米淀粉，再用打蛋器打一下。

用刮板把面糊周边刮一下，再把粉状颗粒压散。

蛋黄面糊过筛，这个步骤一定要，这样做出来的蛋糕更加细腻。

刚刚打发好的蛋白用刮刀沿着碗边拌一下

把三分一的蛋白加到蛋黄面糊里面，边转动碗边用抄底手法拌匀，千万别打圈，这样容易消泡。动作要快。

拌到这个样子。

把剩下的蛋白都加进去，同样的手法拌匀。

把面糊倒进28*28的烤盘里面 震动几下把气泡震出来

送进预热好的烤箱里面烤，上下火170烤22分钟。

嘀嘀~蛋糕胚烤好了~香喷喷啊，把它从烤盘移出来放到网上放凉

等蛋糕放凉期间打发奶油 200ml奶油加20g糖粉打发。

蛋糕胚放凉后把边缘切掉，抹上奶油加上草莓在中间卷起来

可以加点装饰

切一件叹先

搞掂

狼吞虎咽