如意菜（无油素食）

豆芽洗净，放入开水里，焯熟，水刚一滚马上捞出，这样豆芽才脆嫩，这是这道菜的关键。捞出豆芽后，放冷水里备用。

将洗净的菠菜叶放入热水中焯熟，捞出备用。

将提前泡软的粉条放入热水中，煮软。

将粉条，菠菜，豆芽，放入盆中，加入盐，酱油，搅拌均匀，盛出即可。