三色芋圆红豆西米露

蜜薯洗净，切薄片，上锅蒸熟。

同法蒸熟芋头。

再蒸熟紫薯。

蒸芋头时加10克炼乳在蜜薯里，按压成泥。

如图👆🏻

同法制作芋泥。芋头不太甜，可另加10-15克白糖/代糖。

同法制作紫薯泥，可另加5-10克白糖/代糖。

加木薯粉制作芋圆。一点一点加，抓匀，再加，直到可以成团，搓成长条。

长条如图👆🏻

同法制作紫薯和芋头芋圆。

按自己喜欢的大小切段。

裹上木薯粉防粘。

做好的芋圆可直接下锅煮熟。 剩余的分袋密封，冷冻保存。需要时直接取出下锅，无需解冻。

开水煮西米，不停搅拌防止粘锅，至只有少许白芯，盖上锅盖焖至白芯消失。 捞出放入冷水备用，保证西米Q弹不粘粘。

开水煮芋圆待全部浮起后，小火再煮10分钟。

煮熟的芋圆也放入冷水中备用。

将西米、芋圆、蜜红豆装入碗里，倒适量牛奶即可。 可根据个人口味增添糖或炼乳，加热或放冰块。