番茄豆腐

豆腐切大块，放入大盆中，撒一点点盐（不要多，就是个底味儿，意思意思就可以），拌匀。 打入两个鸡蛋，拌匀。 起锅（锅热）倒油，倒入裹好蛋液的豆腐，不要翻动。完全定型后在翻动。 豆腐四面金黄后，盛出备用。

再起锅，少油，爆香葱花。 倒入去皮切成丁的西红柿。加入少许糖，翻炒起沙。 再放入少许酱油和调好的淀粉水，尝味后酌情加盐。汤汁浓稠后倒入备用的豆腐块，翻拌均匀出锅，装盘。 1、在炒西红柿丁时可以放上两勺番茄沙司。 2、盐要酌情放，千万别放多了哦！

上桌前再切点儿绿色菜末进行配色。