雪花酥（水怡熬糖版）
1243人浏览 47人收藏 0人做过
APP中查看更多做法 
材料、半成品合集：
https://www.xiachufang.com/recipe_list/573304106794356736/
面包合集：
https://www.xiachufang.com/recipe_list/471619887400247296/
碱水、欧包、贝果合集：
https://www.xiachufang.com/recipe_list/573302548153262080/
直接法吐司合集：
https://www.xiachufang.com/recipe_list/573202681422712833/
老面吐司合集：
https://www.xiachufang.com/recipe_list/573304227279962113/
中种吐司合集：
https://www.xiachufang.com/recipe_list/573304447262789632/
波兰种吐司合集：
https://www.xiachufang.com/recipe_list/573312033278144512/
烫种吐司合集：
https://www.xiachufang.com/recipe_list/573303232818876417/
汤种吐司合集：
https://www.xiachufang.com/recipe_list/573302979071848448/
吐司延展吃法合集：
https://www.xiachufang.com/recipe_list/573302749853134848/
蛋糕合集：
https://www.xiachufang.com/recipe_list/573303712802410496/
饼干合集：
https://www.xiachufang.com/recipe_list/573311502757412864/
点心、甜品合集：
https://www.xiachufang.com/recipe_list/573311593408892929/
糖类合集：
https://www.xiachufang.com/recipe_list/573302845307097088/
冰激凌合集：
https://www.xiachufang.com/recipe_list/573202327108886528/
汤圆合集：
https://www.xiachufang.com/recipe_list/573202260603994112/
蛋、蔬菜、豆制品、菌菇合集：
https://www.xiachufang.com/recipe_list/573202513331752960/
肉类合集：
https://www.xiachufang.com/recipe_list/573303637355298816/
酱类合集：
https://www.xiachufang.com/recipe_list/573311441927409665/
主食合集：
https://www.xiachufang.com/recipe_list/573303544967372800/
饮品合集：
https://www.xiachufang.com/recipe_list/573303838732193792/
雪花酥（水怡熬糖版）的做法步骤
步骤 1
1.水怡、糖、盐和水放入不锈钢锅中，不要搅拌，开中火加热。
扁桃仁、南瓜子仁、蔓越莓干和小饼干放在烤盘里，放入烤箱50°保温。
步骤 2
2.水怡熬到115°时开始打蛋白，打至小尖角的状态。当水怡熬到138°时，把打好的蛋白倒入水怡中，中速打均匀，多打一会，大概1min左右。
倒入融化的黄油打均匀。
步骤 3
3.不粘锅提前预热，把蛋白糖转移到不粘锅里，加入奶粉拌匀，再倒入烤盘里的坚果和饼干拌匀。
步骤 4
4.带上硅胶手套，把糖揉匀，在烤盘里撒上奶粉（分量外），倒入雪花酥整形。等糖冷了之后切块即可。
菜谱创建时间：2021-02-15 17:23:50
用APP打开 
