极简的奇妙虾球

将虾洗净，去虾头和虾线，去虾壳留尾部一节；用刀剖开不要切断。

将水烧开，下入大虾，焯至大虾卷曲，捞出控干水份。

将沙拉酱和日式芥末搅拌均匀。

将薯片摆放到盘中，逐个将虾球裹上沙拉芥末酱，摆放在薯片上。