招財開運焦糖奶酪布丁燒

制作焦糖部分：糖和水一起放入奶锅中小火煮至焦糖色，关火。

关火倒入六连模中。

制作布丁液部分：淡奶油、牛奶、糖一起在奶锅中小火加热至糖融化。

倒入蛋黄液，搅匀

过筛两次以上，这样布丁液才够细滑

倒入模具

开始制作蛋糕部分：奶油奶酪和牛奶坐热水，搅打至顺滑。（先把鸡蛋分离，蛋白放入冰箱冷冻）

加入玉米油，搅拌均匀。（这步也是坐在热水里完成）

筛入低筋面粉，Z字拌匀

再加入蛋黄，搅拌均匀

蛋白提前放入冰箱冷冻至冰渣状，（表面是冰渣，下面是流动的）加细砂糖打发

打发至细腻光滑的大弯钩状

取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀

再倒回到蛋白霜，翻拌均匀，装入裱花袋，挤入模具

水浴法烤145度55分钟左右

因为不需要蛋糕膨胀的太厉害，所以蛋白不需要打发的太硬，不开裂更好看

出炉后稍微放凉就可以倒扣脱模，也可以放冰箱冷藏一晚第二天再脱模。脱模时先拿脱模刀在边缘划一圈，盖上一个底盘倒扣脱模即可。

蛋糕吸收了焦糖液，口感会更加湿润丰富哦。

一口一口根本停不下来啊！