简单美味的番茄鱼

处理鱼，分开鱼骨和鱼肉，鱼肉片成片，分别用料酒、香葱、盐腌制

西红柿去皮备用

起油锅，蒜片姜片花椒炒香

加入鱼头、鱼骨翻炒，然后加入适量开水煮汤备用

番茄切丁用少量油炒成番茄酱

把炒好的番茄酱加入刚才的鱼头汤锅中，如果需要蕃茄味儿浓郁一些，可以加入番茄酱，煮开，然后把鱼片一片片放入翻滚的汤水中，煮一分钟就好了，砂锅保存热量很足，关火后的温度也能烫熟鱼片。最后根据口味加盐即可。