自制大盘鸡

鸡块🐔泡水半小时，去除血沫，冷水下锅，加料酒、葱段煮开，5分钟捞出清洗干净

土豆、萝卜切块，喜欢可以多加

宽粉凉水浸泡

辣椒切成滚刀块

生菜洗净

香菜洗净

洋葱切块

锅里加油，放入冰糖，冒泡，加鸡块，放入豆瓣酱、火锅底料、八角、葱段、干辣椒，等调料炒两分钟，加入啤酒、热水，开煮20分钟，加入土豆、胡萝卜煮15分钟，再加入辣椒宽粉，煮8分钟

生菜铺入盆底

盛出，加香菜

另起锅，煮面，倒入盆中。