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中式酥点 I 超级萌萌哒奶牛酥制作
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作者：
頭露
用料
中式酥点 I 超级萌萌哒奶牛酥制作的做法步骤
步骤 1
可爱的小奶牛酥。
步骤 2
流程：调制水油皮→调制干油酥→调色→包酥→擀酥→包馅→造型→烘烤。
步骤 3
1.调制面团：水油皮和干油酥的调制参考《 菜谱 I “梨”不开你酥 》 2.制作馅料：馅料分成10g/个
步骤 4
3.包酥：水油皮包入干油酥收紧口子。
步骤 5
4.擀酥：然后压扁擀成长方形，三折叠，再次擀成长方形，三折叠，擀成方形的酥皮。
步骤 6
5.包馅：酥皮包入豆沙馅，收紧收口。
步骤 7
6.造型：利用彩色水油皮制作五官。 ①粉色水油皮做面部，戳出鼻孔，以及腮红。
步骤 8
②黑色水油皮搓圆做眼睛以及奶牛斑点。擀薄撕成片状黏贴在表面即可。
步骤 9
③黄色以及白色搓水滴状做牛角与耳朵。
步骤 10
7.烘烤：放入米博烤箱，开启环风烤模式160℃烘烤15分钟。
步骤 11
烤好拉
中式酥点 I 超级萌萌哒奶牛酥制作的小贴士
注意事项 Precautions 1.水油皮需揉至出膜，醒面也需到位。 2.每个部件粘贴需刷水增加粘性，使其更加服帖。 3.包馅需收紧口子，摆放端正，否则烘烤会露馅，酥也会东倒西歪。 4.馅料可以更换，不推荐软质馅料，酥会塌陷。 5.烘烤时需要在上方架一个烤盘或者锡纸，防止酥上色太深。
菜谱创建时间：2021-02-16 21:35:17
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