油泼面

准备一个空碗 无水无油 碗里放粗细辣椒面 盐 鸡精 香油 拌匀 备用

热水烫青菜 可以准备自己喜欢的青菜 豆芽之类的 烫好沥水 备用

大葱切丝 小葱切成葱花 姜切片 蒜剁成末 分成两份 圆葱切丝（小点的用一个 大点的用半个就可以了）备用

开水煮面 煮好后过冷水放碗里备用（也可以不过冷水）煮面的时候我喜欢放点盐（我的身体不允许我揉面 也没有机器 就直接准备现成的了 ）这次用的是朋友送的武汉热干面 我不喜欢那个酱包 就直接把面拿来做油泼面了 是细的 推荐一个速食刀削面（如图）比较抗煮 口感也可以

面碗里放青菜 酱油 陈醋 盐 鸡精 小葱葱花 蒜末 拌好的辣子 （蒜可以多点 更好吃 摆的时候尽量集中 保证油能都浇到 激发香气）备用

热锅热油 放蒜 大葱 姜 圆葱 桂皮 香叶 八角 小茴香 炒香 捞出 取油

热油浇在面碗的调料上 拌匀