放凉了也不会硬的韭菜盒子

准备你家够吃的中筋面粉，还有一杯热水。

面粉一半用热水烫面，剩下的面粉用凉水，搅拌成这样的棉絮状。

揉成面团。

盖上保鲜膜醒面半小时。

韭菜洗干净控水，打两个鸡蛋。

韭菜顶刀切成韭菜末。

锅里加油，鸡蛋用筷子搅碎，放凉备用。

韭菜放到盆里，加入油搅拌一下，这样做是为了锁住水分，等一会儿加盐韭菜也不会出水，吃的时候却是鲜嫩多汁。

加入放凉的鸡蛋碎。

加入盐和胡椒粉调味儿。

搅拌好了备用。

面团再次揉光滑，静止10分钟。

醒好后的面团直接搓成条。

切成小剂子。

压成饼。

擀成薄饼。

放上馅儿。

包成大饺子形状，你也可以包成花边儿，我喜欢这样，因为好熟，自己家吃当然是以口感好为主。

锅里刷油，放盒子。

烙成两面金黄，都熟了就可以了。

我想吃韭菜盒子喜欢配粥，顺手熬了一锅小米枸杞粥。

金黄酥脆，简直是人间美味。